臨時休業のお知らせ

(臨時休業)
・10月10日〜11日 大天井岳

定休日:月曜日、第1火曜日

休憩時間
平日:15:00〜16:00 20:00〜21:00
土曜日 日曜日 祝日は休憩なし

※山のパティシエ登山イベント等による臨時休業がある場合がございます。
ここ、ホームページをご確認の上、ご来店お待ちしております。

営業時間12:00~24:00

山のパティシエ パフェ屋にゃん

焼き菓子

焼き菓子のお持ち帰りも始めました。
第一弾は、あの燕岳のイルカ岩をイメージしたイルカ岩クッキーと、フランス産ヴァローナチョコレートを使用したフランボワーズピューレと生クリームの入ったガナッシュサンド。
オープン記念として1袋200円です。
売り切れしだい終了です。

モンブランパフェの変更

モンブランパフェが9月8日から更に美味しく変わります。
これまでのラムレーズンアイスの底と上のダブルを底は渋皮栗のアイスクリームに変更。
上部はラムレーズンアイス。
これは今まで食べたモンブランの中では最強かも?

山パフェ専門店

・山ヤによる山ヤの為の山パフェ専門店

★2020年9月1日オープンしました★

・松本駅お城口から徒歩3分くらい
トレラン経験者(走って30秒)
松本バスターミナルから徒歩4分
エイブル松本駅前店様の裏側

松本市中央1丁目6-1 東洋ビル1階

・お持ち帰り専門の小さなパフェ屋さん

・槍ヶ岳をイメージしたチョコレートパフェや、燕岳をイメージしたレアチーズパフェなど感動の思い出がよみがえる!
そんなパフェを目指しています。

・こだわりは作りたての生クリーム。
オーダーが入ってから生クリームを泡立て今までにない最高に美味しい生クリームを提供します。

★メニュー★

基本的には、季節のアイスクリームやシャーベットと生クリームが基本の土台です。
その上に山をイメージしたトッピング。

例えば、槍ヶ岳ならガトーショコラとワッフルコーン。
燕岳ならレアチーズケーキとイルカ岩クッキーなど。

・S:500円

・M:800円
限定アイスクリームと生クリームが2倍プラス

飲みの締めはパフェ

山のパティシエ パフェ屋にゃんは、北アルプスの玄関口 松本駅前の飲み屋街にあります。
〆のパフェ、ぜひお立ち寄りくださいませ。
深夜24時まで営業してます。

*深夜1時でも表の灯りがついていれば、パフェを作りますので飲食業の仕事帰りの方もぜひお立ち寄りください

生クリームのこだわり

このパフェの主役は生クリーム

北海道の純生クリーム42%を使用。

美味しい生クリームのこだわりがあり注文が通ってから生クリームを泡立てます。
新鮮な生クリームは泡立ててから30分で味が変わります。
泡立ててから、混ぜる、触る、絞るだけでも味は劣化してしまうデリケートな生き物なのです。

パフェ屋にゃんでは、ご注文が入ってから生クリームを泡たて新鮮な最高に美味しい生クリームを提供します。

本当に美味しい生クリーム、パフェを幸せにお楽しみください。

モンブランパフェ

生クリームでモンブランの雪山をイメージしました。

・渋皮栗のアイスクリーム
・ヨーグルト
・シフォンケーキ
・生クリーム
・フランス産サバトンのマロンクリーム。
・たっぷりできたて生クリームがのってます。

秋といえば旬の栗で。
私自身、フランスのケーキ屋で住み込みで働いていた経験もあり、シャモニーから「エギーユ ドゥ ミディ展望台」3800mくらいだったか?から実際に眺めたモンブランをイメージしました。
シャモニーで食べたケーキのモンブランと同じく、本場サバトンのマロンクリームを使用。

(期間限定 ¥800)

槍ヶ岳パフェ


・抹茶アイス
・生クリーム
・ラムレーズンアイス(Mサイズのみ)
・ガトーショコラ
・生クリーム
・シュガーコーン。
・ミント

抹茶アイスは、槍沢から水俣乗越を表現。
まだ雪渓が残っている生クリームを進み、登るにつれ険しくなっていき、いよいよ槍ヶ岳に。
シュガーコーン

(Sサイズ):¥500

(Mサイズ):¥800
ラムレーズンアイスがつきます。
生クリーム2倍

イルカ岩パフェ


・抹茶アイス
・生クリーム
・苺アイス(Mサイズのみ)
・生クリーム
・ヨーグルト
・レアチーズケーキ
・フランボワーズピューレ
・イルカ岩クッキー
・ミント

イルカ岩クッキーで燕岳をイメージ。
緑と白の燕岳のイメージ
フランボワーズピューレは、コマクサをイメージ

Sサイズ:¥500

Mサイズ:¥800
苺アイスがつきます
生クリームが2倍

2個以上の紙袋でのお持ち帰りについて


・アイスクリームが入る為、基本はソフトクリームなどと同じく、そのまま手渡しです。

・アイスクリームは溶けるかもしれませんが紙袋で複数をお持ち帰りの場合、紙袋、カップホルダー、保冷剤をご用意しております。
別途料金はかかります。

■(小)2個 90円
■(中)3〜4個 100円
■(大)5〜6個 120円

カップホルダーはパフェ容器の足が外れますので外してお取りください。

※今後はアイスクリームの入らないパフェも考えていく予定ですが現在のところ全てのパフェにアイスクリームが入っています。

コンセプト

・最高に美味しい作りたてデザート
・感動のできる幸せな時間
・山が好きな方が喜ぶパフェ
・山ヤの為の山ヤによる山パフェ
・生クリームの美味しさの追及
・飲みの後のパフェ

松本駅前でテナント物件を数年の間、探していたところ遂に理想の物件に出会い、長年の目標であったパフェ屋さんを開く事になりました。

コロナウィルスの影響で松本市は嘘のように静かに静まり返ってしまい、これからの復旧にむけて、みんなを元気にしたい笑顔にしたい、活気のある松本駅前に戻したいという思いから、ハッピーがたくさん詰まったパフェ屋をスタートする事に決めました。

また、山が大好きな登山者達も現在は自由に登る事ができず、この北アルプスの玄関口の松本駅前で山をイメージしたパフェを届けたいという思いから山ヤの為の山パフェでもあります。

北アルプスをもっと自由に登れるようになった時、ぜひ山パフェにお立ち寄りくださいませ。

やまねーずイラスト展示販売

「やまねもりこ」さんの、ヤマネともぐらの、やまねーずのイラストも展示販売する予定です。
かわいい絵本も置きますよ。
見学だけでもOK

※写真は一例となります。
※イラスト、絵本の販売は2021年春以降からの予定です。
(しばらくは展示のみ)

みんな大好き♪
やまねーずの絵本

パフェ屋にゃんの場所

赤いスペイン料理屋さんの一方通行の道の左側です。
エイブル松本駅前店様の裏側です。

松本市中央1丁目6-1 東洋ビル1階

松本市中央1丁目6-1 東洋ビル1階

山雑誌「ピークス」に山のパティシエ 槍ヶ岳パフェが掲載されました。
・その他、いろいろ掲載されました。

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