パフェ屋 | 山のパティシエ「Hisa」

１周年記念

１周年記念イベント

・パフェ50円割引

・パイシュー2個で100円割引

営業日のお知らせ

★営業日★
雨天、当日でも時間短縮or休みになる事があります。
休憩時間11:00〜12:30
(状況により前後する事があります)

■９月■

4土 10:00〜18:00
5日 10:00〜18:00
6月 10:00〜18:00
7火 13:00〜18:00
8水 13:00〜18:00
9木 13:00〜18:00
10金 13:00〜18:00
11土 10:00〜18:00
12日 10:00〜18:00
13月 10:00〜18:00
14火ワクチン接種の為、休み
15水ワクチン接種の為、休み
16木 13:00〜18:00
17金 13:00〜18:00
18土 10:00〜17:00 (台風が過ぎ雨が止んだら出勤)
19日休み
20月 10:00〜18:00
21火 13:00〜18:00
22水 13:00〜18:00
23木 13:00〜18:00
24金 13:00〜18:00
25土 10:00〜18:00
26日 10:00〜18:00
27月 10:00〜18:00

10月2日、3日大町アルプス公園パンフェスキッチンカー出店予定コロナ拡大の為、中止となりました。
10月8日金涸沢キャンプ場山めしイベント

〜〜春頃まで、しばらくの間、休業となります。

休憩時間11:00〜12:30
(状況により前後する事があります)

※山岳シェフ出張依頼や商品開発出張、天候等により予定どおりの営業日にならない場合がございます。
※週末でも前日の営業日チェックをおすすめします。

蝶ヶ岳パフェ〜期間限定〜

9月17日〜27日の10日間限定の蝶ヶ岳パフェです。
売り切れ次第終了となります。
９５０円

■売り切れました■

タルトタタンは安曇野から眺めた蝶ヶ岳。
フロランタンは、蝶ヶ岳に登り山頂から眺めた穂高連峰です。
生クリームは雲海。

フランス高級チョコヴァローナを使用したガトーショコラ、フランス産キリのクリームチーズを使用したレアチーズケーキ、ヨーグルト、自家製カスタードクリームをサンドしたミルフィーユに、できたて生クリームをのせタルトタタン、フロランタン、季節のフルーツを乗せました。

ポ・ド・クレーム〜ショコラ〜

新登場！
夏のフランスの冷たいデザート
ポ・ド・クレームショコラの登場です。

プリンよりも濃厚、ブリュレよりも軽い、半溶けでアイスクリームみたいに、解凍して冷たいデザートに。
お取り寄せのダッチオーブンみたいなプリン容器と濃厚なめらかな食感が拘りです。

冷凍にてのお渡しになります。
１個￥６００

グルテンフリー
・ＫＡＯＫＡオーガニック有機チョコレート
・北海道産純生クリーム42%
・安曇野牛乳
・信州産卵黄
・砂糖

当店人気No.1 パイシュー

さくさくパイに包まれたシュークリーム
・自家製濃厚なめらかカスタードクリーム 250円

ご予約、お問い合わせはこちら↓

「ライン」からのご予約で、お会計トータルから10%割引

・前日の夕方４時までのご予約
・営業日をご確認してご予約ください。

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お問い合わせ

季節限定ジャンダルムパフェ

★ジャンダルムパフェ★

夏だ！
ジャンダルムだ！
馬の背だ！

夏の期間限定ジャンダルムパフェが、いよいよ7月22日より販売開始決定です。
￥700

フランス産の高級チョコ「ヴァローナ」と発酵バターで作るガトーショコラ (ジャンダルム)に、アーモンドをたっぷり使用し奥穂高岳の間の馬の背をフロランタンで表現。

足元には広がる雲海 (できたて生クリーム)

下段の愛媛ポンジュースゼリーのシロップは、
・ジンなし(アルコール)
・ジン２倍
・ノーマルジンシロップ
選べます。何も言わない場合はノーマル。
少々アルコールあり。

キウイシャーベットから自家製バニラアイスに変更になりました。

槍ヶ岳パフェ

第2章
槍ヶ岳アタック
槍ヶ岳の岩場ガナッシュを登る。
手に汗にぎる
パッションフルーツムース
カルダモンのスパイスで臨場感を
ジョコンドの壁を越え
難所の岩場ガトーショコラまで到着
登頂まで、あと少し

・生チョコガナッシュ
・パッションフルーツムース
・生クリーム
・ジョコンド
・本日のアイスクリーム
・本日のフルーツ
・生クリーム
・カルダモン
・ジョコンド
・ガトーショコラ
・ワッフルコーン

バースデーケーキ

ご予算・ご希望に応じて誕生日ケーキ、記念日ケーキを作ります。
あなただけのオリジナルケーキを作ろう。
パティシエ（私）が作るか、お客様自身が自分で作る体験型がございます。

★体験型の場合★

・パフェ屋にゃん、ご希望の2時間貸し切り
貸し切り料3000円
※平日は1000円
・丁寧に教えます。
（講師代は無料）
・バースデーケーキ代
＋
貸し切り料となります。

★パティシエ（私が作る場合）★
バースデーケーキ
5号 3800円 6号 4000円

基本のスタイルは上の価格になりますが、ご希望によっては
料金が変わる場合がございます。
ご相談ください。

＊2週間前までの予約制となります。
(今年は終了となります)

※今の季節は苺が旬でないため、今の旬のフルーツになります。

ミニイルカ岩パフェ￥300

ミニイルカ岩パフェが新しく新登場
ご注文が入ってから泡立てるできたて生クリームとヨーグルト、フランボワーズソース、自家製イルカ岩クッキー
どれも添加物なしの食材にも拘ったパフェです。
カップもパフェ容器から紙カップに変更する事で低価格を実現する事ができました。
シンプルに生クリームを楽しみたい方や食後の軽いデザートにおすすめです。

￥300

「スイーツ」オンラインショッピング

焼き菓子やイルカ岩クッキー、ガトーショコラなどご自宅にお取り寄せで届く
スイーツのネットショップをオープンしました。
ネットショッピングで注文予約をして
日時希望をして店頭で受け取る事もできます。
焼き菓子1個からOK
ショートケーキのホールバースデーケーキ等、配達が困難な商品は店頭受け取りのみとなります。

ネットショッピングのページはこちらをクリックしてください。

★クリック★

山のパティシエパフェ屋にゃん

焼き菓子

焼き菓子のお持ち帰りもあります。

・フロランタン 250円
・ガレットブルトンヌ 250円
・槍ヶ岳プロテインバー 200円
・イルカ岩クッキー 250円

山パフェ専門店

・山ヤによる山ヤの為の山パフェ専門店

★２０２０年９月１日オープンしました★

・松本駅お城口から徒歩３分くらい
トレラン経験者(走って３０秒)
松本バスターミナルから徒歩４分
エイブル松本駅前店様の裏側

松本市中央１丁目６－１　東洋ビル１階

・お持ち帰り専門の小さなパフェ屋さん

・槍ヶ岳をイメージしたチョコレートパフェや、燕岳をイメージしたレアチーズパフェなど感動の思い出がよみがえる！
そんなパフェを目指しています。

・こだわりは作りたての生クリーム。
オーダーが入ってから生クリームを泡立て今までにない最高に美味しい生クリームを提供します。

生クリームのこだわり

このパフェの主役は生クリーム

北海道の純生クリーム４２%を使用。

美味しい生クリームのこだわりがあり注文が通ってから生クリームを泡立てます。
新鮮な生クリームは泡立ててから３０分で味が変わります。
泡立ててから、混ぜる、触る、絞るだけでも味は劣化してしまうデリケートな生き物なのです。

パフェ屋にゃんでは、ご注文が入ってから生クリームを泡たて新鮮な最高に美味しい生クリームを提供します。

本当に美味しい生クリーム、パフェを幸せにお楽しみください。

２個以上の紙袋でのお持ち帰りについて

・アイスクリームが入る為、基本はソフトクリームなどと同じく、そのまま手渡しです。

・アイスクリームは溶けるかもしれませんが紙袋で複数をお持ち帰りの場合、紙袋、カップホルダー、保冷剤をご用意しております。
別途料金はかかります。

■(小)2個 90円
■(中)3〜4個 100円
■(大)5〜6個 120円

カップホルダーはパフェ容器の足が外れますので外してお取りください。

※今後はアイスクリームの入らないパフェも考えていく予定ですが現在のところ全てのパフェにアイスクリームが入っています。

コンセプト

・感動のできる幸せな時間
・山が好きな方が喜ぶパフェ
・山ヤの為の山ヤによる山パフェ

松本駅前でテナント物件を数年の間、探していたところ遂に理想の物件に出会い、長年の目標であったパフェ屋さんを開く事になりました。

コロナウィルスの影響で松本市は嘘のように静かに静まり返ってしまい、これからの復旧にむけて、みんなを元気にしたい笑顔にしたい、活気のある松本駅前に戻したいという思いから、ハッピーがたくさん詰まったパフェ屋をスタートする事に決めました。

また、山が大好きな登山者達も現在は自由に登る事ができず、この北アルプスの玄関口の松本駅前で山をイメージしたパフェを届けたいという思いから山ヤの為の山パフェでもあります。

北アルプスをもっと自由に登れるようになった時、ぜひ山パフェにお立ち寄りくださいませ。