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冬メニュー

11月1日から冬メニューの開始です。
お汁粉とミニイルカ岩パフェの登場です。
モンブランパフェは渋皮栗アイスが、もう無くなるかと思いきや新品がまだあったので、しばらく続行です。
年内あるかもしれない?

11月から、店内クリスマスに変わります。

ミニイルカ岩パフェ ¥300

ミニイルカ岩パフェが新しく新登場
ご注文が入ってから泡立てるできたて生クリームとヨーグルト、フランボワーズソース、自家製イルカ岩クッキー
どれも添加物なしの食材にも拘ったパフェです。
カップもパフェ容器から紙カップに変更する事で低価格を実現する事ができました。
シンプルに生クリームを楽しみたい方や食後の軽いデザートにおすすめです。

店内でまったり食べる事もできます

寒い日は、やっぱり、パフェ屋にゃんでストーブにあたりながらパフェ食べるにかぎるな〜
という事で、店内で食べれるスペースを作りました。

寒い日は、ストーブもついてます。
冬山といえばお汁粉という事で、温かいお汁粉なども好評販売中です。

休業日と営業時間のお知らせ

■12月の休業日と営業時間とクリスマス営業・メニュー変更■
・1日(火)第一火曜日の為休み
・23日(水)と24日(木) クリスマスケーキ作りの為、パフェは全てお休みとなります。
焼き菓子・クリスマスケーキのみの販売。
通常営業12:00-20:00
・25日(金)クリスマスパフェのみの営業。

★年末年始は休まず営業★
30、31日 年末営業 9:00-18:00 休憩時間 (12:00-13:00)

■1月の休業日と営業時間と年始の営業■
・1月1日、2日、3日 年始営業 9:00-18:00 休憩時間 (12:00-13:00)
・4日 定休日、5日 第一火曜日定休日
・12,13,14日 正月休み

■営業時間■

(冬季営業時間 12月~4月まで)
営業時間 平日と日曜日 12:00~20:00
金曜日・土曜日 12:00~23:00

休憩時間
・15:30〜16:30
・金・土の夜:20:00-21:30
・土曜日 日曜日 祝日は昼休憩なし

定休日:月曜日、第1火曜日

年末年始は休まず営業します。

山のパティシエ パフェ屋にゃん

秋の新作!蝶ヶ岳パフェ

10月15日〜11月16日まで、金・土・日・祝日のみ秋の蝶ヶ岳パフェを販売します。
常念岳の隣にある平な特徴のない蝶ヶ岳をタルトタタンでイメージしました。
バックにはりんごで作った穂高連峰を。
蝶ヶ岳山頂から眺める穂高連峰をイメージしました。

りんごは信州 安曇野産のりんごを使用。

レアチーズケーキ、カスタードクリーム、さくさくパイ、フランボワーズのバタークリーム、ヨーグルト、生クリーム等、10層からなる豪華パフェです。

焼き菓子

焼き菓子のお持ち帰りも始めました。

・フロランタン 250円
・ガレットブルトンヌ 250円
・くまドレーヌ 300円
・槍ヶ岳プロテインバー 200円
・イルカ岩クッキー 250円

山パフェ専門店

・山ヤによる山ヤの為の山パフェ専門店

★2020年9月1日オープンしました★

・松本駅お城口から徒歩3分くらい
トレラン経験者(走って30秒)
松本バスターミナルから徒歩4分
エイブル松本駅前店様の裏側

松本市中央1丁目6-1 東洋ビル1階

・お持ち帰り専門の小さなパフェ屋さん

・槍ヶ岳をイメージしたチョコレートパフェや、燕岳をイメージしたレアチーズパフェなど感動の思い出がよみがえる!
そんなパフェを目指しています。

・こだわりは作りたての生クリーム。
オーダーが入ってから生クリームを泡立て今までにない最高に美味しい生クリームを提供します。

★メニュー★

基本的には、季節のアイスクリームやシャーベットと生クリームが基本の土台です。
その上に山をイメージしたトッピング。
旬の季節のフルーツ。

例えば、槍ヶ岳ならガトーショコラとワッフルコーン。
燕岳ならレアチーズケーキとイルカ岩クッキーなど。

・S:500円

・M:800円
限定アイスクリームと生クリームが2倍プラス
旬の季節のフルーツと本日の焼き菓子もつきます。

飲みの締めはパフェ

山のパティシエ パフェ屋にゃんは、北アルプスの玄関口 松本駅前の飲み屋街にあります。
〆のパフェ、ぜひお立ち寄りくださいませ。
金・土は深夜23時まで営業してます。

*閉店後でも表の灯りネオン看板がついていれば、パフェを作りますので飲食業の仕事帰りの方もぜひお立ち寄りください

生クリームのこだわり

このパフェの主役は生クリーム

北海道の純生クリーム42%を使用。

美味しい生クリームのこだわりがあり注文が通ってから生クリームを泡立てます。
新鮮な生クリームは泡立ててから30分で味が変わります。
泡立ててから、混ぜる、触る、絞るだけでも味は劣化してしまうデリケートな生き物なのです。

パフェ屋にゃんでは、ご注文が入ってから生クリームを泡たて新鮮な最高に美味しい生クリームを提供します。

本当に美味しい生クリーム、パフェを幸せにお楽しみください。

モンブランパフェ

生クリームでモンブランの雪山をイメージしました。

・渋皮栗のアイスクリーム
・ヨーグルト
・シフォンケーキ
・生クリーム
・フランス産サバトンのマロンクリーム。
・たっぷりできたて生クリームがのってます。
・旬の季節のフルーツ

秋といえば旬の栗で。
私自身、フランスのケーキ屋で住み込みで働いていた経験もあり、シャモニーから「エギーユ ドゥ ミディ展望台」3800mくらいだったか?から実際に眺めたモンブランをイメージしました。
シャモニーで食べたケーキのモンブランと同じく、本場サバトンのマロンクリームを使用。

(期間限定 ¥800)

槍ヶ岳パフェ


・抹茶アイス
・生クリーム
・ラムレーズンアイス(Mサイズのみ)
・ガトーショコラ
・生クリーム
・シュガーコーン。
・旬の季節のフルーツ

抹茶アイスは、槍沢から水俣乗越を表現。
まだ雪渓が残っている生クリームを進み、登るにつれ険しくなっていき、いよいよ槍ヶ岳に。
シュガーコーン

(Sサイズ):¥500

(Mサイズ):¥800
ラムレーズンアイスがつきます。
生クリーム2倍
本日の焼き菓子

イルカ岩パフェ


・抹茶アイス
・生クリーム
・苺アイス(Mサイズのみ)
・生クリーム
・ヨーグルト
・レアチーズケーキ
・フランボワーズピューレ
・イルカ岩クッキー
・旬の季節のフルーツ

イルカ岩クッキーで燕岳をイメージ。
緑と白の燕岳のイメージ
フランボワーズピューレは、コマクサをイメージ

Sサイズ:¥500

Mサイズ:¥800
苺アイスがつきます
生クリームが2倍
本日の焼き菓子

2個以上の紙袋でのお持ち帰りについて


・アイスクリームが入る為、基本はソフトクリームなどと同じく、そのまま手渡しです。

・アイスクリームは溶けるかもしれませんが紙袋で複数をお持ち帰りの場合、紙袋、カップホルダー、保冷剤をご用意しております。
別途料金はかかります。

■(小)2個 90円
■(中)3〜4個 100円
■(大)5〜6個 120円

カップホルダーはパフェ容器の足が外れますので外してお取りください。

※今後はアイスクリームの入らないパフェも考えていく予定ですが現在のところ全てのパフェにアイスクリームが入っています。

コンセプト

・最高に美味しい作りたてデザート
・感動のできる幸せな時間
・山が好きな方が喜ぶパフェ
・山ヤの為の山ヤによる山パフェ
・生クリームの美味しさの追及
・飲みの後のパフェ

松本駅前でテナント物件を数年の間、探していたところ遂に理想の物件に出会い、長年の目標であったパフェ屋さんを開く事になりました。

コロナウィルスの影響で松本市は嘘のように静かに静まり返ってしまい、これからの復旧にむけて、みんなを元気にしたい笑顔にしたい、活気のある松本駅前に戻したいという思いから、ハッピーがたくさん詰まったパフェ屋をスタートする事に決めました。

また、山が大好きな登山者達も現在は自由に登る事ができず、この北アルプスの玄関口の松本駅前で山をイメージしたパフェを届けたいという思いから山ヤの為の山パフェでもあります。

北アルプスをもっと自由に登れるようになった時、ぜひ山パフェにお立ち寄りくださいませ。

やまねーずイラスト展示販売の告知

「やまねもりこ」さんの、ヤマネともぐらの、やまねーずのイラストも展示販売する予定です。
2021年春以降の予定です。
かわいい絵本も置きますよ。
見学だけでもOK

※写真は一例となります。
※イラスト、絵本の販売は2021年春以降からの予定です。
(しばらくは告知のみ)

みんな大好き♪
やまねーずの絵本

パフェ屋にゃんの場所

赤いスペイン料理屋さんの一方通行の道の左側です。
エイブル松本駅前店様の裏側です。

松本市中央1丁目6-1 東洋ビル1階

松本市中央1丁目6-1 東洋ビル1階

山雑誌「ピークス」に山のパティシエ 槍ヶ岳パフェが掲載されました。
・その他、いろいろ掲載されました。

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